夏天是室外烧烤等快乐机会增加的季节,另一方面,随着气温的上升,以肠管出血性大肠菌为首,成为食物中毒原因的细菌容易繁殖的环境。通过重点实施以下食物中毒预防点,防止食物中毒的发生。

为了防止食物中毒!　～6个要点

1. 买东西的时候

   ・仔细确认消费期限等标识,购买新鲜的东西吧。

   ・为了不让肉和鱼的水分泄漏,请分成塑料袋来包吧。

   ・需要冷藏或冷冻的食品,在购物的最后买,买了之后马上带回去吧。

2. 保存时

   ・需要冷藏或冷冻的食品请马上放入冰箱或冷冻库。

   ・请注意不要把冰箱和冰箱装得太多。

   ・为了不让肉汁等附着在其他食品上,请按食品放在不同的容器里保存。

3. 准备烹饪的时候

   ・在处理肉、鱼、鸡蛋等之前和之后,请用肥皂好好洗手。

   ・菜刀、砧板、抹布、刷子等要好好清洗,用热水或药剂等消毒。

   ・切了生肉和鱼的菜刀、砧板上,不要切蔬菜等生吃的东西。

   ・食品的解冻不要用室温,而是用冰箱里或微波炉吧。

   ・冷冻食品只解冻在料理中使用的部分,不要重复冷冻和解冻。

4. 烹饪时

   ・加热后烹饪的鱼、肉、鸡蛋等食品,请充分加热。目标是中心的温度为75度

   1分钟以上。

   ・在烹饪过程中长时间停止的时候,请放在冰箱里。

5. 吃饭的时候

   ・到饭桌前先洗手吧。

   ・烹饪好的食品不要长时间放置在室温下,要尽早食用。

   (O157在室温下15～20分钟内增加2倍。)

6. 食品残留的时候

   ・为了尽快在冰箱里冷却,请分成浅容器保存。

   ・过了时间或觉得有点危险的东西,请下定决心扔掉。

食物中毒吗?这样想的话

　如果出现呕吐、腹痛、腹泻等被认为是食物中毒的症状,请马上去经常就诊的医生那里就诊。　腹痛和腹泻的时候,服用市面上卖的止泻药,判断是感冒吃感冒药的话,也有反效果的情况,所以请向医生详细地传达症状等,请求指示。　作为应急措施,补充充足的水分吧。比起刺激肠道的冷水,喝温水等比较好。

[刊登日期:2013.7.1]

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